Коли за рік до початку війни подружжя Катерини Яворської та Ігоря Дудника придбали магазин "Хуторок", розташований на півдні селища в районі новобудов, вони розуміли, що неабияк ризикують. Адже подібних продуктових магазинів у Любашівці досить багато й конкуренція серйозна. Через те власники торговельного закладу вирішили запустити лінію з виготовлення продукції власного виробництва, щоб завдяки такому підходу напрацювати свою власну клієнтуру. Вдома з батьками детально обговорювали й складали плани, розраховували можливі ризики. Але всі дійшли думки, що у бізнесі без цього не обійтись.
Ліна Жикол, Альона Опалько, Віолетта Яроцька та Катерина Яворська в магазині "Хуторок"
Рішення продавати копченості власного виробництва виявилося вірним
Зазвичай місцеві жителі, гості звикли домашні ковбаси купувати на ринку "Привокзальний", а у неділю – на центральному. Досі жоден магазин не ризикнув додати у список продуктів ще й копченості. А власники «"Хуторка" зробили ставку саме на домашні копчення. І, як показав час, не прогадали.
"Ми довго і ретельно готувалися до того, щоб викласти на прилавки крамниці власні копчення. І ось цей день настав, – згадує Катерина Яворська, – Лише виставили ковбаси та інші копченості, не встигли й оглянутись, як товар розібрали. Цей експеримент повторили кілька разів, почули відгуки, почали надходити замовлення, люди запитували, у які дні приходити за продукцією, яка їм сподобалась. Ми зрозуміли, що на вірному шляху й розробили графік продажу м’ясної продукції".
Покупців обслуговують швидко і якісно
З тих пір в окрузі всі знають – у "Хуторку" тричі на тиждень (у вівторок, четвер та суботу) у другій половині дня на прилавки виставляють ще гарячі копченості – ковбаса, балик, сало, ребра, вуха, кров’янка. Крім того, можна купити й звичайне свіже сире м’ясо, сальце, кістки. Постачанням високоякісної м’ясної продукції займаються батьки Ігоря – Тетяна та Анатолій Дудники, які є справжніми майстрами своєї справи.
А ще у "Хуторку" можна придбати й інші товари, асортимент господарі значно розширили, аби задовольнити попит покупців. Налагодили зв’язки з підприємцями, які завозять товари. Завжди з посмішкою обслуговують покупців продавці Ліна Жикол та Альона Опалько.
Всі домашні копчення любашівці розбирають дуже швидко
"Якщо ти хочеш, щоб бізнес був на плаву, потрібно щоденно трудитись, – продовжує розповідь Катерина. – У нас рідко бувають вихідні, власна справа потребує належної віддачі. Та ми не скаржимось, раді, що можемо бути корисними своїм землякам".
Мені не один раз доводилось спілкуватись з покупцями, які відвідують цей торговельний заклад. І ось днями почув такий відгук від пані Олени:
"Якщо до мене збираються приїхати родичі з Одеси чи намічається якесь застілля, знаю, що далеко йти не треба. Адже свіжу ковбаску, копчене запашне м’ясце та й інші необхідні товари легко придбаю в улюбленому магазині «Хуторок»".
Слідкуйте за нами в Facebook, Telegram та Viber!
Дізнавайтесь важливі новини та читайте цікаві історії першими!
